Цыплята тандури

Время приготовления: 1 ч 45 мин
Время маринования: 24 ч
Количество порций: 4

Ингредиенты

цыплёнок 4 шт. по 450 г
лимон 1 шт.
молотый шафран 1 щепотка
тёплая вода 2 ст. ложки
соль 1 ч. ложка
молотый чёрный перец 1 щепотка
семена кориандра 1 ст. ложка
семена тмина 1 ст. ложка
семена горчицы 1 ст. ложка
перец чили (сушёный) 1-2 стручка
имбирный корень (тёртый) 1 ч. ложка
куркума 0,5 ч. ложки
молотая паприка 1 ст. ложка
крахмал 1 ст. ложка
сливочный йогурт 250 г

Способ приготовления

  1. Цыплят вымыть и обсушить.
  2. Из лимона выжать сок. Добавить в него шафран, 2 ст. ложки тёплой воды, 1 ч. ложку соли и немного молотого чёрного перца. Всё тщательно перемешать и смазать получившимся маринадом цыплят со всех сторон.
  3. Выложить цыплят в плоскую форму.
  4. Обжарить на сковороде без добавления жира семена кориандра, тмина и горчицы, чтобы усилился их аромат. Дать остыть семенам. Затем их растолочь в ступке или смолоть вместе с сушёными стручками перца чили. Смешать с тёртым имбирным корнем, куркумой, молотой паприкой и крахмалом и соединить с йогуртом.
  5. Получившейся пастой равномерно покрыть цыплят и поставить их в холодильник на 24 ч, накрыв колпаком или крышкой.
  6. Нагреть духовку до 180°С и запекать цыплят на среднем уровне 30-40 мин, периодически переворачивая.